食中毒の分類（感染型・毒素型・ウイルス性）

食中毒は、原因となる微生物やその毒素の性質によって「感染型」「毒素型」「ウイルス性」などに分類されます。第二種衛生管理者では、代表的な原因菌と、加熱で防げるか（毒素は熱に強いか）といった特徴が問われます。表を埋めながら主な原因と特徴を整理しましょう。