介護出題頻度 3/3
食事介助
しょくじかいじょ
定義
安全に食事が摂れるよう、姿勢・環境・食事内容に配慮して介助すること。
詳細解説
利用者の摂食・嚥下機能や身体機能に応じて食事を支援する介助。誤嚥予防の基本姿勢は、椅子座位で足底を床につけ、90度の体幹姿勢、軽度頸部前屈（顎を引く）。介助者は利用者の目線と同じ高さか少し下に座り、健側から食物を運ぶ。一口量は小さじ1杯程度を目安に、嚥下確認をしてから次を運ぶ。口腔内残留や疲労、覚醒状態に注意し、無理強いしない。食前の手洗い、義歯の装着、口腔内の湿潤、食事環境（声かけ・テレビ消音）も重要。脱水・低栄養予防の視点も求められる。
「食事介助」が出る問題
関連用語
よくある質問
Q. 食事介助とは何ですか？
A. 安全に食事が摂れるよう、姿勢・環境・食事内容に配慮して介助すること。
Q. 介護福祉士試験での位置づけは？
A. 介護の重要用語です。出題頻度は 3/3 （★3）。 頻出のため確実に押さえておきましょう。