介護出題頻度 3/3
嚥下5期
えんげごき
定義
食物を口に入れてから胃へ送るまでの5つの段階。
詳細解説
食物を取り込み胃まで送る一連の過程を5段階に分類したモデル。①先行期（認知期）＝視覚等で食物を認識し食べる準備、②準備期＝口腔内で咀嚼し食塊を形成（約20秒）、③口腔期＝舌の運動で食塊を咽頭へ送る（約1秒）、④咽頭期＝嚥下反射により食塊が咽頭から食道へ送られる（約1秒・喉頭蓋が気管を閉鎖）、⑤食道期＝食道の蠕動運動で胃へ送られる（約8〜10秒）。咽頭期の障害が誤嚥に直結するため、介護では咽頭期の観察が重要。各期の障害に応じて対応を変える必要がある。
「嚥下5期」が出る問題
関連用語
よくある質問
Q. 嚥下5期とは何ですか？
A. 食物を口に入れてから胃へ送るまでの5つの段階。
Q. 介護福祉士試験での位置づけは？
A. 介護の重要用語です。出題頻度は 3/3 （★3）。 頻出のため確実に押さえておきましょう。