問題
人体の消化に関する次の記述のうち、最も適切なものを1つ選びなさい。
選択肢
- 1デンプンは唾液中のアミラーゼによって分解が始まる
- 2胃液は強いアルカリ性であり、タンパク質を分解する
- 3栄養素の大部分は大腸で吸収される
- 4胆汁は膵臓でつくられ、タンパク質を分解する
- 5小腸では栄養素の吸収は行われない
正解
1. デンプンは唾液中のアミラーゼによって分解が始まる
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解説
デンプン（炭水化物）は、口腔内で唾液に含まれる消化酵素アミラーゼ（プチアリン）によって分解が始まり、麦芽糖などに変化する。胃液は塩酸を含む強い酸性で、ペプシンによりタンパク質を分解する（アルカリ性ではない）。栄養素の大部分は小腸（特に空腸・回腸）で吸収され、大腸は主に水分を吸収する。胆汁は肝臓でつくられ胆のうに蓄えられ、脂肪の消化を助ける（タンパク質分解ではない）。小腸は栄養吸収の中心的な器官である。
一問一答
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