人体出題頻度 3/3
唾液アミラーゼ
だえきあみらーぜ
定義
唾液に含まれるデンプン分解酵素。プチアリンとも呼ばれ、口腔内で糖質消化を開始する。
詳細解説
耳下腺・顎下腺・舌下腺の三大唾液腺から分泌される消化酵素で、デンプン（多糖類）をデキストリン・麦芽糖（マルトース）へ加水分解する。至適pHは6.7〜7.0の中性域で、胃に到達して胃酸（pH1〜2）に晒されると失活する。咀嚼により食物と十分に混合されることで消化効率が高まる。なお、唾液には他にリゾチーム（殺菌作用）・ムチン（潤滑作用）も含まれ、口腔保護にも寄与する。
「唾液アミラーゼ」が出る問題に挑戦
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人体
小腸に関する次の記述のうち、正しいものはいくつあるか。 ア 小腸は十二指腸・空腸・回腸の三部に分けられる。 イ 十二指腸には膵管と胆管が開口する。 ウ 小腸の内壁には絨毛が多数あり、表面積を広げて吸収を効率化している。 エ 小腸では炭水化物・タンパク質・脂質のいずれもほとんど吸収されない。
人体
次の文章の（ ）に入る語句の組合せとして最も適切なものはどれか。 膵臓は消化液（膵液）を分泌する（ ア ）腺としての機能と、ホルモン（インスリン・グルカゴン）を分泌する（ イ ）腺としての機能を併せ持つ。
人体
膵臓に関する記述のうち、正しいものはどれか。
関連用語
よくある質問
Q. 唾液アミラーゼとは何ですか？
A. 唾液に含まれるデンプン分解酵素。プチアリンとも呼ばれ、口腔内で糖質消化を開始する。
Q. 登録販売者試験での位置づけは？
A. 人体の重要用語です。出題頻度は 3/3 （★3）。 頻出のため確実に押さえておきましょう。