問題
嚥下機能が低下した利用者への食事の工夫に関する次の記述のうち、最も適切なものを1つ選びなさい。
選択肢
- 1さらさらした水分は飲み込みやすいので、とろみをつけずに勧める
- 2むせやすい水分には、とろみ調整食品でとろみをつけて飲み込みやすくする
- 3パサパサしたものやのどに張りつきやすいものを積極的に勧める
- 4誤嚥予防のため、食事中は会話を促し、笑わせながら食べてもらう
- 5一口ごとに飲み込みを確認せず、続けて口に運ぶ方がよい
正解
2. むせやすい水分には、とろみ調整食品でとろみをつけて飲み込みやすくする
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解説
嚥下機能が低下した人では、さらさらした水分はのどへ流れ込む速度が速く誤嚥しやすいため、とろみ調整食品で適度なとろみをつけ、飲み込みやすくする工夫が有効である。とろみをつけずに勧めるのは誤嚥のリスクを高める。パサパサしたものや口腔・咽頭に張りつきやすいものは飲み込みにくく、避けるか調理を工夫する。食事中に会話や笑いを促すとむせや誤嚥を招きやすいため、落ち着いて食べられる環境が望ましい。一口ごとに飲み込みを確認しながら進めることが安全につながる。
一問一答
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