問題
嚥下しやすい食事形態として、最も適切なものはどれか。
選択肢
- 1サラサラの水
- 2硬い肉
- 3とろみのついたゼリー状
- 4熱い汁物
正解
3. とろみのついたゼリー状
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解説
嚥下障害のある人には、とろみがある、まとまりがある、ベタつかない、口の中で変化しないものが食べやすい。ゼリー状、ペースト状、軟菜食等が適する。サラサラの液体は気管に流入しやすく誤嚥しやすい。とろみ調整食品を活用し、適切な粘度に調整する。
一問一答
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