子どもの食と栄養出題頻度 3/3
食物アレルギー
しょくもつあれるぎー
定義
特定の食物を摂取した際に免疫反応により体に不利益な症状が引き起こされる現象。
詳細解説
食物アレルギーは、原因となる食物（アレルゲン）を摂取することで、免疫機構が過敏に反応し、皮膚・粘膜・消化器・呼吸器などに症状が出る現象である。乳幼児では鶏卵・牛乳・小麦が三大原因食物とされる。重症型として血圧低下や意識障害を伴うアナフィラキシーショックがあり、緊急時にはアドレナリン自己注射薬（エピペン）を用いる。保育所では「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」に基づき、原因食物の除去や誤食防止など組織的な対応が求められる。
「食物アレルギー」が出る問題に挑戦
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子どもの保健
食物アレルギーによるアナフィラキシーへの対応に関する記述として、最も適切なものはどれか。
子どもの保健
保育所における食物アレルギー対応（除去食等）の基本的な考え方として、最も適切なものはどれか。
子どもの食と栄養
厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」において、離乳の開始の目安とされる時期として最も適切なものはどれか。
関連用語
よくある質問
Q. 食物アレルギーとは何ですか？
A. 特定の食物を摂取した際に免疫反応により体に不利益な症状が引き起こされる現象。
Q. 保育士試験での位置づけは？
A. 子どもの食と栄養の重要用語です。出題頻度は 3/3 （★3）。 頻出のため確実に押さえておきましょう。