問題
保育所における食物アレルギー対応（除去食等）の基本的な考え方として、最も適切なものはどれか。
選択肢
- 1保育士の判断で原因食品を決めて除去する
- 2医師の診断・指示に基づき、原則「完全除去」で対応し誤食を防ぐ
- 3少しずつ食べさせて家庭より早く解除する
- 4配膳は他児と全く区別せず行う
- 5保護者への情報共有は不要である
正解
2. 医師の診断・指示に基づき、原則「完全除去」で対応し誤食を防ぐ
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解説
保育所のアレルギー対応は、医師の診断（生活管理指導表など）に基づき、安全を最優先に「原則として完全除去・解除」の考え方で行うのが基本です。よって②が正しい。①の保育士判断や③の独自解除は危険で誤り、配膳はトレーや食器の色分け・声かけ・ダブルチェックなど誤食防止の工夫が必要なため④も誤り、保護者・職員間の情報共有は必須で⑤も誤りです。組織的な体制づくりが重要です。
一問一答
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