子どもの食と栄養出題頻度 2/3
う蝕（むし歯）
うしょく
定義
口腔内の細菌が糖から産生する酸により歯が溶かされて生じる歯の疾患。
詳細解説
う蝕（むし歯）は、ミュータンス菌などの口腔内細菌が食物中の糖質（特にショ糖）を分解して産生する酸により、歯の表面のエナメル質や象牙質が脱灰・溶解して起こる疾患である。乳歯はエナメル質が薄くう蝕が進行しやすい。哺乳びんにジュースや甘い飲料を入れて長時間飲ませることで起こる「哺乳びんう蝕」にも注意が必要である。予防には間食の時間と内容の管理、食後の歯みがき、だらだら食べを避けることが有効で、フッ化物の利用も推奨される。
「う蝕（むし歯）」が出る問題に挑戦
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子どもの食と栄養
幼児期の「間食（おやつ）」の役割や与え方に関する記述として、最も適切なものはどれか。
子どもの食と栄養
幼児期の間食（おやつ）に関する次の記述のうち、最も適切なものを選びなさい。
子どもの食と栄養
咀嚼（そしゃく）機能の発達と食事に関する次の記述のうち、最も適切なものを選びなさい。
関連用語
よくある質問
Q. う蝕（むし歯）とは何ですか？
A. 口腔内の細菌が糖から産生する酸により歯が溶かされて生じる歯の疾患。
Q. 保育士試験での位置づけは？
A. 子どもの食と栄養の重要用語です。出題頻度は 2/3 （★2）。 中程度の頻度で出題されます。