問題
咀嚼（そしゃく）機能の発達と食事に関する次の記述のうち、最も適切なものを選びなさい。
選択肢
- 1よくかんで食べることは、消化を助け、あごの発達や唾液の分泌の促進などにつながる。
- 2乳幼児には、発達段階に関わらず大きく固い食材をそのまま与えるのがよい。
- 3咀嚼の発達は食事の固さや形態とは無関係であり、配慮は不要である。
- 4かむ力を育てるため、月齢の低い乳児にも硬い生野菜をそのまま与えるべきである。
- 5よくかむことは、むし歯や肥満の予防とは無関係である。
正解
1. よくかんで食べることは、消化を助け、あごの発達や唾液の分泌の促進などにつながる。
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解説
正解はよくかむ効用の記述。よくかんで食べることは、消化を助け、あご・口腔機能の発達を促し、唾液の分泌を促進して口腔の健康にも役立つ。発達段階に関わらず大きく固い食材をそのまま与えると誤嚥・窒息や咀嚼の負担につながるため2は誤り。咀嚼機能は食事の固さや形態に合わせて段階的に育つため「無関係・配慮不要」は誤り(3)。月齢の低い乳児に硬い生野菜をそのまま与えるのは危険なので4は誤り。よくかむことは唾液分泌や満腹感を通じてむし歯・肥満予防にも関わるので5も誤り。発達に応じた食形態の配慮が重要である。（根拠: 授乳・離乳の支援ガイド、口腔保健）
一問一答
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