子どもの食と栄養出題頻度 2/3
水分代謝
すいぶんたいしゃ
定義
体内に水分を取り入れ、排出して体液量や濃度を調節する一連の働き。
詳細解説
水分代謝とは、飲食物から水分を摂取し、尿・便・汗・呼気として排出することで体内の水分バランスを保つ生理機能である。乳幼児は体重に占める水分の割合が成人より高く（新生児で約75〜80％）、体重あたりの必要水分量が多い一方、腎臓の機能が未熟で濃縮力が低いため脱水を起こしやすい。発熱・下痢・嘔吐・発汗時には特に注意が必要で、こまめな水分補給が欠かせない。間食（おやつ）にも水分補給の役割があり、保育の現場では水分摂取への配慮が重要となる。
「水分代謝」が出る問題に挑戦
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子どもの保健
乳児の水分代謝の特徴として、最も適切なものはどれか。
子どもの食と栄養
幼児期の「間食（おやつ）」の役割や与え方に関する記述として、最も適切なものはどれか。
子どもの食と栄養
食品を取り扱う際に細菌性食中毒を防ぐ「食中毒予防の三原則」として最も適切なものはどれか。
関連用語
よくある質問
Q. 水分代謝とは何ですか？
A. 体内に水分を取り入れ、排出して体液量や濃度を調節する一連の働き。
Q. 保育士試験での位置づけは？
A. 子どもの食と栄養の重要用語です。出題頻度は 2/3 （★2）。 中程度の頻度で出題されます。