問題
高齢者の低栄養の予防・改善に向けた食生活支援として、最も適切なものを1つ選びなさい。
選択肢
- 1やせ気味の高齢者には、たんぱく質やエネルギーを控えるよう勧める
- 2食欲や摂取量、体重の変化を観察し、必要なエネルギー・たんぱく質を確保できるよう工夫する
- 3食事は一日一回まとめて多く食べてもらえばよい
- 4本人の好みや食べやすさは考慮せず、栄養価だけで献立を決める
- 5水分摂取は低栄養と無関係なので気にしなくてよい
正解
2. 食欲や摂取量、体重の変化を観察し、必要なエネルギー・たんぱく質を確保できるよう工夫する
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解説
高齢者は食欲低下や咀嚼・嚥下機能の低下、孤食などにより低栄養に陥りやすく、フレイルやサルコペニア、免疫低下、褥瘡などの原因となる。支援では食事摂取量や体重・体調の変化を観察し、筋肉や体を維持するために十分なエネルギーとたんぱく質が確保できるよう、量や調理形態を工夫する。少量で高栄養の食品の活用や、本人の嗜好・食べやすさへの配慮、食事を楽しめる環境づくりも大切である。脱水も食欲低下や体調悪化を招くため、適切な水分摂取とあわせて支援する。
一問一答
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