運営管理出題頻度 2/3
トレーサビリティ
とれーさびりてぃ
定義
製品の原材料調達から製造、流通、販売、廃棄までの履歴を追跡・遡及できる仕組み。
詳細解説
フォワードトレーサビリティ（追跡：原材料→製品の流れを追う）とバックワードトレーサビリティ（遡及：製品→原材料の流れを遡る）がある。食品安全、品質問題の原因究明、リコール対応に不可欠。ロット番号管理、バーコード、RFID、ブロックチェーン技術が活用される。牛肉トレーサビリティ法や米トレーサビリティ法により、特定食品では法的にも義務づけられている。
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よくある質問
Q. トレーサビリティとは何ですか？
A. 製品の原材料調達から製造、流通、販売、廃棄までの履歴を追跡・遡及できる仕組み。
Q. 中小企業診断士試験での位置づけは？
A. 運営管理の重要用語です。出題頻度は 2/3 （★2）。 中程度の頻度で出題されます。