問題
HACCP（ハサップ）とは何か？
選択肢
- 1食品の製造工程の危害要因を分析し、重要管理点を監視する衛生管理手法
- 2品質検査の国際規格
- 3環境管理システム
- 4安全衛生管理体制
正解
1. 食品の製造工程の危害要因を分析し、重要管理点を監視する衛生管理手法
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解説
Hazard Analysis and Critical Control Pointsの略で、食品の安全性を確保するための予防的な衛生管理システムです。
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