問題
味覚に関する記述として、正しいものはどれか。
選択肢
- 1基本五味は甘味・酸味・塩味・苦味・うま味である
- 2辛味は基本味覚に含まれる
- 3味蕾は舌のみに存在する
- 4味覚は加齢で変化しない
- 5味覚神経は第I脳神経である
正解
1. 基本五味は甘味・酸味・塩味・苦味・うま味である
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解説
基本五味は甘味・酸味・塩味・苦味・うま味で、辛味は痛覚（三叉神経）、渋味は触覚であり味覚ではありません。味蕾は舌乳頭（特に有郭乳頭・葉状乳頭・茸状乳頭）に多く、軟口蓋・咽頭にも分布します。味覚神経は舌前2/3が顔面神経（第VII脳神経）、後1/3が舌咽神経（第IX脳神経）、咽頭部が迷走神経（第X脳神経）です。加齢で味蕾数が減少し感受性が低下します。
一問一答
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