労働衛生出題頻度 2/3
腸管出血性大腸菌
ちょうかんしゅっけつせいだいちょうきん
定義
ベロ毒素を産生する大腸菌で、加熱不十分な食肉などから感染し、O157やO111が代表的である。
詳細解説
腸管出血性大腸菌は、ベロ毒素という強い毒素を産生する大腸菌で、O157やO111などの型が知られている。加熱が不十分な食肉などを介して感染し、激しい腹痛や血便を起こす。重症化すると溶血性尿毒症症候群を合併し、生命に関わることもある。食品の十分な加熱と、二次汚染の防止が予防の基本である。
「腸管出血性大腸菌」が出る問題に挑戦
読んだ内容は“思い出す”ほど記憶に残ります。解答・解説つき・基本無料で確認できます。
全問に挑戦する（無料）関連用語
よくある質問
Q. 腸管出血性大腸菌とは何ですか？
A. ベロ毒素を産生する大腸菌で、加熱不十分な食肉などから感染し、O157やO111が代表的である。
Q. 第二種衛生管理者試験での位置づけは？
A. 労働衛生の重要用語です。出題頻度は 2/3 （★2）。 中程度の頻度で出題されます。