第二種衛生管理者 予想問題｜労働衛生 第13問

問題

細菌性食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。

選択肢

1. 1サルモネラ菌による食中毒は、鶏卵や食肉などが原因となる感染型の食中毒である。
2. 2腸炎ビブリオは、主に近海産の魚介類が原因となる、好塩性の細菌である。
3. 3黄色ブドウ球菌による食中毒は、菌が産生するエンテロトキシンによるもので、この毒素は熱に強い。
4. 4ボツリヌス菌による食中毒は毒素型であり、その毒素は熱に強く、通常の加熱調理では分解されない。
5. 5腸管出血性大腸菌（O157等）は、ベロ毒素を産生し、加熱が不十分な食肉などが原因となる。