子どもの保健出題頻度 3/3
食物アレルギー
しょくもつあれるぎー
定義
特定の食物に対して免疫が過剰に反応し、皮膚・消化器・呼吸器などに症状が出る状態。
詳細解説
食物アレルギーは、本来無害な食物の成分を体が異物と認識し、過敏に反応して起こる。乳幼児に多い原因食物は鶏卵・牛乳・小麦で、ほかに木の実類、落花生、えび・かに、そばなども知られ、表示が義務づけられる特定原材料が定められている。症状はじんましんなどの皮膚症状が多いが、重症化するとアナフィラキシーに至る。保育所では医師の診断（生活管理指導表）に基づき、誤食防止のための除去食対応や、緊急時のエピペン使用を含む対応体制を整えることが求められる。
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子どもの保健
食物アレルギーによるアナフィラキシーへの対応に関する記述として、最も適切なものはどれか。
子どもの保健
保育所における食物アレルギー対応（除去食等）の基本的な考え方として、最も適切なものはどれか。
子どもの食と栄養
「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」を踏まえた食物アレルギーへの対応に関する記述として、最も適切なものはどれか。
関連用語
よくある質問
Q. 食物アレルギーとは何ですか？
A. 特定の食物に対して免疫が過剰に反応し、皮膚・消化器・呼吸器などに症状が出る状態。
Q. 保育士試験での位置づけは？
A. 子どもの保健の重要用語です。出題頻度は 3/3 （★3）。 頻出のため確実に押さえておきましょう。