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子どもの食と栄養難易度: 易

保育士 一問一答｜子どもの食と栄養 第3問

問題

体の組織（筋肉・臓器・血液など）をつくる主要な材料となり、不足すると成長障害を起こす栄養素はどれか。

選択肢

  1. 1脂質
  2. 2たんぱく質
  3. 3炭水化物
  4. 4ビタミンA
  5. 5食物繊維

正解

2. たんぱく質

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解説

たんぱく質はアミノ酸から構成され、筋肉・臓器・血液・酵素・ホルモンなど体の組織をつくる主要な材料（構成素）です。成長期の子どもでは特に重要で、不足すると成長障害や免疫低下を招きます。脂質や炭水化物は主にエネルギー源、ビタミンAや食物繊維は体の調子を整える役割で、組織をつくる主材料ではないため誤りです。体内で合成できない必須アミノ酸は食事から摂る必要があります。

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