問題
三大栄養素のうち、1gあたり約9kcalと最もエネルギーが高い栄養素はどれか。
選択肢
- 1炭水化物
- 2たんぱく質
- 3脂質
- 4ビタミンC
- 5カルシウム
正解
3. 脂質
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解説
脂質は1gあたり約9kcalで、三大栄養素の中で最もエネルギー効率が高い栄養素です。炭水化物とたんぱく質はそれぞれ約4kcalです。脂質はエネルギー源となるほか、細胞膜の構成や脂溶性ビタミン（A・D・E・K）の吸収を助ける働きがあります。ビタミンCやカルシウムは調整素で主要なエネルギー源ではないため誤りです。乳幼児期は活動量に対し胃が小さいため、脂質も大切なエネルギー源となります。
一問一答
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