問題
冷凍母乳の取り扱いに関する記述として、最も適切なものはどれか。
選択肢
- 1電子レンジや熱湯で急速に解凍・加熱して与える
- 2一度解凍した母乳は再び凍らせて保存してよい
- 3流水や約40℃前後のぬるま湯で解凍・加温し、飲み残しは廃棄する
- 4常温に長時間置いて自然解凍するのが最も安全である
- 5解凍後は冷蔵庫で数日間保存して与えてよい
正解
3. 流水や約40℃前後のぬるま湯で解凍・加温し、飲み残しは廃棄する
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解説
冷凍母乳は流水や約40℃前後のぬるま湯で解凍・加温します。電子レンジや熱湯での加熱は母乳中の免疫成分を壊し、加熱むらでやけどの危険もあるため避けます。一度解凍した母乳の再冷凍や、解凍後の長時間保存は雑菌繁殖のおそれがあり不適切です。飲み残しは廃棄します。常温での長時間放置も衛生上不適切なため誤りです。冷凍・解凍の衛生管理は保育現場でも重要です。
一問一答
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