介護福祉士 予想問題｜こころとからだのしくみ 第28問

解説

食欲は脳の視床下部にある摂食中枢（空腹を感じさせる）と満腹中枢（満腹を感じさせる）の働きによって調節されており、血糖値やホルモンなどの影響を受ける。食欲調節中枢は心臓ではなく脳にあるため選択肢1は誤り。低栄養（血清アルブミンの低下など）は皮膚や免疫機能の低下を招き、高齢者では褥瘡の発生や治癒遅延、感染症のリスクを高めるため「無関係」は誤り。たんぱく質はエネルギー源にもなるが、筋肉・臓器・酵素・抗体など身体の構成成分として不可欠である。多くのビタミンは体内で十分に合成できず食事からの摂取が必要であり選択肢5も誤りである。