問題
食品工場の日常管理で、工程の結果としての品質や出来ばえを表す特性を管理項目、その結果を生む原因系の条件を点検項目として管理している。管理項目と点検項目に関する説明として、もっとも適切なものをひとつ選べ。
選択肢
- 1管理項目と点検項目は同じもので、呼び方が違うだけである
- 2管理項目は主に結果を、点検項目は主にその結果を生む原因の条件を対象とし、両者を組み合わせて管理する
- 3点検項目は結果を表す特性で、管理項目は原因の条件を表す
- 4日常管理では点検項目だけを見ればよく、管理項目は不要である
正解
2. 管理項目は主に結果を、点検項目は主にその結果を生む原因の条件を対象とし、両者を組み合わせて管理する
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解説
日常管理では、工程や仕事の結果を表す特性を管理項目とし、目標や管理水準と比べて維持できているかを確認します。一方、その結果を生み出す原因系の条件（温度・時間・設備の状態など）を点検項目として、結果が悪くなる前に日常的に点検します。結果を見る管理項目と、原因を見る点検項目を組み合わせることで、異常を早期に察知し、悪い結果になる前に手を打てます。両者は役割が異なり、同じものの言い換えではありません。管理項目と点検項目の対象を入れ替えて説明するのも誤りです。点検項目だけ、あるいは管理項目だけでは管理が片手落ちになります。結果を見る管理項目と原因を見る点検項目の両面から見ることが、安定した工程管理につながります。
一問一答
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