問題
食中毒の原因と分類について、誤っているものはどれか。
選択肢
- 1細菌性食中毒：サルモネラ、腸炎ビブリオ、カンピロバクター、黄色ブドウ球菌等
- 2ウイルス性食中毒：ノロウイルス、A型肝炎ウイルス
- 3自然毒：フグ毒（テトロドトキシン）、毒キノコ
- 4化学性食中毒：ヒスタミン、農薬等
- 5物理性食中毒（音や振動による）
正解
5. 物理性食中毒（音や振動による）
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解説
食中毒は原因により①細菌性（感染型：サルモネラ、腸炎ビブリオ、カンピロバクター、毒素型：黄色ブドウ球菌、ボツリヌス菌、生体内毒素型：ウェルシュ菌）、②ウイルス性（ノロウイルス、A型肝炎、ロタウイルス）、③寄生虫性（アニサキス、クドア）、④自然毒（動物性：フグ毒、植物性：毒キノコ）、⑤化学性（ヒスタミン、農薬、重金属）に分類されます。物理性食中毒はありません。
一問一答
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