労働生理出題頻度 2/3
リパーゼ
りぱーぜ
定義
脂質（脂肪）を脂肪酸とモノグリセリドへと分解する消化酵素で、主に膵液に含まれて働く。
詳細解説
脂肪は水に溶けにくいため、まず胆汁によって細かい粒に乳化され、リパーゼが作用しやすくなる。分解されてできた脂肪酸とモノグリセリドは、小腸の絨毛から吸収される。吸収後に再び脂肪へ合成され、糖やアミノ酸とは異なりリンパ管を通って運ばれる点が特徴である。糖・アミノ酸が門脈を通るのに対し、脂肪がリンパ管を通ることは頻出の相違点である。
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よくある質問
Q. リパーゼとは何ですか？
A. 脂質（脂肪）を脂肪酸とモノグリセリドへと分解する消化酵素で、主に膵液に含まれて働く。
Q. 第二種衛生管理者試験での位置づけは？
A. 労働生理の重要用語です。出題頻度は 2/3 （★2）。 中程度の頻度で出題されます。