問題
三大栄養素とその消化に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
選択肢
- 1糖質（炭水化物）は、アミラーゼなどの働きによりブドウ糖に分解される。
- 2蛋白質は、リパーゼの働きにより脂肪酸に分解される。
- 3脂質は、ペプシンの働きによりアミノ酸に分解される。
- 4糖質は、最終的にアミノ酸に分解されて吸収される。
- 5蛋白質は、アミラーゼの働きによりブドウ糖に分解される。
正解
1. 糖質（炭水化物）は、アミラーゼなどの働きによりブドウ糖に分解される。
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解説
糖質（炭水化物）は唾液や膵液中のアミラーゼなどによって最終的にブドウ糖に分解され吸収される。蛋白質はペプシンやトリプシンによりアミノ酸に、脂質は膵リパーゼにより脂肪酸とモノグリセリドに分解される。栄養素と消化酵素・分解産物の組合せを取り違えた選択肢は誤りで、酵素はそれぞれ作用する栄養素が決まっている。
一問一答
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