問題
保育所での食物アレルギーによる誤食事故を防ぐための対応として、最も適切でないものはどれか。
選択肢
- 1献立表に使用食材を明記し、保護者と事前に確認する
- 2配膳時にトレーや食器の色を変えるなど、見分けやすい工夫をする
- 3除去食・代替食は調理から配膳・食事まで複数人で確認する
- 4おかわりや他児との食べ物の交換に注意する
- 5混乱を避けるため、アレルギー児の情報は担任以外には知らせない
正解
5. 混乱を避けるため、アレルギー児の情報は担任以外には知らせない
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解説
誤食事故の防止には、献立の事前確認、トレーや食器の色分けなど見分けやすい工夫、調理から配膳・食事までの複数人によるダブルチェック、おかわりや食べ物の交換への注意などが有効です。一方で、アレルギー児に関する情報は担任だけでなく、調理員・他の職員・関係者で共有しておくことが事故防止に不可欠です。「担任以外には知らせない」とする対応は情報共有を妨げ、緊急時の対応も遅れるため適切でないので誤りです。
一問一答
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