問題
育児用ミルク（粉ミルク）の調乳に関する次の記述のうち、最も適切なものを選びなさい。なお、WHO等のガイドラインを踏まえた衛生管理を前提とする。
選択肢
- 1粉ミルクは雑菌が含まれないため、水道水を沸かさず常温の水で溶かしてよい。
- 2調乳には、一度沸騰させた後70℃以上に保った湯を使うことが推奨される。
- 3調乳後のミルクは、室温で長時間保存しても安全であり、作り置きが推奨される。
- 4飲み残したミルクは、次回の授乳のため必ず取っておいて再加熱して使う。
- 5人肌より十分高い熱い温度のまま、冷まさずに乳児に飲ませるのがよい。
正解
2. 調乳には、一度沸騰させた後70℃以上に保った湯を使うことが推奨される。
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解説
正解は、一度沸騰させた後70℃以上に保った湯で調乳することが推奨されるという記述。粉ミルクは無菌ではなく、70℃以上の湯で調乳することで混入しうる菌のリスクを下げられる。常温の水で溶かすのは衛生上不適切で誤り。調乳後のミルクは細菌が増殖しやすく長時間の室温保存・作り置きは避けるべきで誤り。飲み残しは雑菌が繁殖するため取っておかず廃棄するのが原則で誤り。調乳後は人肌程度まで冷ましてから与えるべきで、熱いまま飲ませるとやけどの危険があるため誤り。（根拠: 乳児用調製粉乳の安全な調乳・保存等に関するガイドライン（WHO/FAO））
一問一答
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