問題
消化器官の働きに関する次の記述のうち、最も適切なものを選びなさい。
選択肢
- 1たんぱく質は、口の中（だ液）で完全に分解・吸収される。
- 2脂肪は、胃で大部分が吸収される。
- 3だ液（唾液）に含まれるアミラーゼ（プチアリン）は、でんぷん（炭水化物）の分解に関わる。
- 4栄養素の多くは、大腸で消化・吸収される。
- 5胃液は中性で、食物の消化には関与しない。
正解
3. だ液（唾液）に含まれるアミラーゼ（プチアリン）は、でんぷん（炭水化物）の分解に関わる。
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解説
正解はだ液アミラーゼの記述。だ液に含まれる消化酵素アミラーゼ（プチアリン）は、でんぷん（炭水化物）を麦芽糖などへ分解する働きに関わる。たんぱく質は胃のペプシンや膵液・腸液の酵素で分解されるもので、口の中で完全に分解・吸収されるわけではないため誤り。脂肪は主に小腸で胆汁・膵液の働きで消化・吸収されるもので胃で大部分が吸収されるわけではないため誤り。栄養素の消化・吸収は主に小腸で行われ大腸ではないため誤り。胃液は塩酸を含む強い酸性で消化に関与するため「中性で関与しない」は誤り。（根拠: 人体生理学・消化吸収の基礎）
一問一答
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