問題
食物アレルギーの原因食品の表示（食品表示法に基づく加工食品の表示）に関する次の記述のうち、最も適切なものを選びなさい。
選択肢
- 1表示が義務づけられている「特定原材料」は、小麦・卵・乳・落花生（ピーナッツ）・えび・かに・そば・くるみの8品目である。
- 2特定原材料は、米・大豆・じゃがいも・トマトの4品目である。
- 3アレルギー表示の対象品目は法令で一切定められていない。
- 4特定原材料に「くるみ」は含まれていない。
- 5特定原材料は、表示してもしなくても事業者の自由とされている。
正解
1. 表示が義務づけられている「特定原材料」は、小麦・卵・乳・落花生（ピーナッツ）・えび・かに・そば・くるみの8品目である。
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解説
正解は1。食品表示法に基づき、加工食品で表示が義務づけられている「特定原材料」は、発症数・重篤度の観点から、えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生（ピーナッツ）の8品目である（くるみは2025年4月から表示義務化）。2は誤りで、米・大豆等は義務表示の特定原材料ではない（大豆等は表示が推奨される「特定原材料に準ずるもの」）。3は誤りで、対象品目は法令で定められている。4は誤りで、くるみは特定原材料に含まれる。5は誤りで、特定原材料の表示は義務である。（根拠: 食品表示法・食品表示基準）
一問一答
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