問題
咀嚼（そしゃく）機能の発達と食事に関する次の記述のうち、最も適切なものを選びなさい。
選択肢
- 1離乳完了後すぐに、繊維の多い生野菜や硬い肉を大人と同じ大きさで与えるのがよい。
- 2幼児にはよく噛む習慣をつけさせる必要はなく、流し込んで食べさせるのがよい。
- 3咀嚼機能は乳歯の萌出や口腔機能の発達とともに育つため、子どもの発達に応じた固さ・大きさの食事を用意することが大切である。
- 4咀嚼の発達のため、月齢に関係なく初期から硬い食品を与えるとよい。
- 5奥歯（第一乳臼歯等）が生える前から、すりつぶしを要する硬い食品を中心に与える。
正解
3. 咀嚼機能は乳歯の萌出や口腔機能の発達とともに育つため、子どもの発達に応じた固さ・大きさの食事を用意することが大切である。
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解説
正解は3。咀嚼機能は乳歯の萌出（特に奥歯の生え具合）や舌・あごの動きなど口腔機能の発達とともに段階的に育つため、子どもの発達に応じた固さ・大きさ・調理形態の食事を用意することが大切である。1は誤りで、完了後すぐに大人と同じ硬さ・大きさは噛みきれず窒息の危険もあり不適切。2は誤りで、よく噛む習慣は消化や顎の発達に重要で流し込みは避ける。4・5は誤りで、奥歯が十分生える前に硬い食品を中心に与えると咀嚼できず誤嚥のおそれがあり、発達に合わせて固さを上げるのが原則である。（根拠: 摂食・咀嚼機能の発達）
一問一答
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