第二種衛生管理者 予想問題｜労働衛生 第11問

問題

細菌性食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。

選択肢

1. 1サルモネラ菌による食中毒は、鶏卵や食肉などが原因となる感染型である。
2. 2腸炎ビブリオは、海産魚介類を原因とし、好塩性の細菌である。
3. 3黄色ブドウ球菌が産生するエンテロトキシンは熱に弱く、通常の加熱調理で容易に無毒化される。
4. 4ボツリヌス菌は神経毒を産生し、缶詰や真空パック食品などで増殖することがある。
5. 5カンピロバクターは、鶏肉などを原因とし、少ない菌量でも発症することがある。