問題
食物アレルギーの原因food（食品）について、容器包装された加工食品で表示が義務づけられている「特定原材料」として、適切でないものを選びなさい。なお、特定原材料は8品目を前提とする。
選択肢
- 1卵
- 2乳
- 3小麦
- 4大豆
- 5くるみ
正解
4. 大豆
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解説
適切でないのは「大豆」。食品表示法に基づき表示が義務づけられている特定原材料は、卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生（ピーナッツ）・くるみの8品目である(くるみは表示義務に追加された)。大豆は、表示が推奨される「特定原材料に準ずるもの」には含まれるが、表示が義務づけられた特定原材料8品目には含まれないため誤り。卵・乳・小麦・くるみはいずれも特定原材料に該当する。重篤なアレルギー症状を起こしやすい品目が義務表示の対象とされている。（根拠: 食品表示法・食品表示基準、消費者庁 アレルギー表示）
一問一答
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