問題
保育所における食事の提供・食育の体制に関する次の記述のうち、最も適切なものを選びなさい。
選択肢
- 1食育は栄養士のみの業務であり、保育士や調理員は関与しなくてよい。
- 2アレルギーや体調に応じた配慮（個別対応）は、保育所では行わないこととされている。
- 3保育所では、食に関する豊かな経験ができるよう、保育の内容の一環として食育を位置づける。
- 4保育所の食事は、子どもの発達や状況にかかわらず一律の献立・形態で提供すればよい。
- 5食育の計画は作成せず、その日の状況だけで場当たり的に食事を提供すればよい。
正解
3. 保育所では、食に関する豊かな経験ができるよう、保育の内容の一環として食育を位置づける。
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解説
正解は3。保育所保育指針では、食育を保育の内容の一環として位置づけ、子どもが食に関する豊かな経験を積み重ね「食を営む力」の基礎を培えるようにすることが求められている。1は誤りで、食育は栄養士・調理員・保育士等が連携して取り組むものである。2は誤りで、アレルギーや体調・発達に応じた個別配慮が必要である。4は誤りで、子どもの発達や咀嚼機能等に応じた食事形態・量の配慮が求められる。5は誤りで、食育の計画（全体的な計画・指導計画）を作成し、計画的・継続的に取り組む。（根拠: 保育所保育指針、保育所における食事の提供ガイドライン）
一問一答
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