問題
五大栄養素に関する次の記述のうち、最も適切なものを選びなさい。
選択肢
- 1炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラル（無機質）を五大栄養素という。
- 2五大栄養素とは、水・食物繊維・たんぱく質・脂質・ビタミンをいう。
- 3エネルギー源となる三大栄養素は、ビタミン・ミネラル・水である。
- 4たんぱく質は1gあたり約9kcalのエネルギーをもつ。
- 5ミネラルは、体内でエネルギー源として最も多く利用される。
正解
1. 炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラル（無機質）を五大栄養素という。
詳しい解説を見る解説を閉じる
解説
正解は炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルとする記述。五大栄養素は炭水化物（糖質）・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラル（無機質）である。水や食物繊維は五大栄養素には数えないので2は誤り。エネルギー源となる三大栄養素は炭水化物・たんぱく質・脂質であり、ビタミン・ミネラル・水ではないので3は誤り。たんぱく質と炭水化物は約4kcal/g、脂質は約9kcal/gなので「たんぱく質9kcal」は誤り(4)。ミネラルは体の構成成分や生理機能の調節に関わるが主要なエネルギー源ではないので5も誤り。（根拠: 栄養学の基礎、日本人の食事摂取基準）
一問一答
全405問を繰り返し学習