問題
脂質の消化・吸収に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
選択肢
- 1脂質は、アミラーゼの働きにより分解される。
- 2胆汁には、脂質を分解する強力な消化酵素が含まれている。
- 3脂質は、胃液中のペプシンの働きにより分解される。
- 4脂質は膵液中のリパーゼにより脂肪酸とモノグリセリドに分解される。
- 5脂肪は分解された後、そのすべてが門脈を通って肝臓へ運ばれる。
正解
4. 脂質は膵液中のリパーゼにより脂肪酸とモノグリセリドに分解される。
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解説
脂質は胆汁により乳化された後、膵液中のリパーゼによって脂肪酸とモノグリセリドに分解される。胆汁は脂肪の乳化を助けるが消化酵素は含まない。吸収された脂肪は小腸で再合成され、主にリンパ管を経て循環に入る点が、門脈を経る糖・アミノ酸と異なる。アミラーゼやペプシンは脂質を分解しないため、これらの記述は誤りである。
一問一答
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