問題
食品工場で、原料の受入から製品の出荷までの各工程について、管理する品質特性・管理基準・確認方法・担当などを工程の流れに沿って一覧にした表を整えたい。この表として、もっとも適切なものをひとつ選べ。
選択肢
- 1パレート図
- 2特性要因図
- 3QC工程図(QC工程表)
- 4管理図
正解
3. QC工程図(QC工程表)
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解説
QC工程図(QC工程表)とは、原料の受入から加工・検査・出荷までの各工程について、その工程で管理すべき品質特性、管理基準(規格や狙い)、確認・検査の方法、使う帳票、担当者などを、工程の流れに沿って一覧にまとめた表です。どの工程で何をどう管理して品質を作り込むのかが一目でわかり、作業標準書とともに工程管理の土台になります。パレート図は項目別の大きさを大きい順に並べる図、特性要因図は原因と結果の関係を整理する図、管理図は工程が安定しているかを時系列で判断する図であり、いずれも工程ごとの管理項目を流れに沿って一覧にする表ではありません。QC工程図は、工程で品質を保証するための設計図の役割を果たします。
一問一答
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