QC検定4級 一問一答｜品質の考え方 第3問

解説

お客様がどれだけ満足しているかを表す考え方を、お客様満足（CS、Customer Satisfaction）といいます。料理の味や盛り付け、接客態度など、お客様が受け取る価値の全体に対して満足してもらうことを目指す考え方です。売上を最大にすることや従業員数を増やすこと、調理時間を短くすることは、経営や作業の効率に関わる話であって、お客様の満足そのものを表す言葉ではありません。むしろ効率だけを追って味やサービスが下がれば、満足は損なわれてしまいます。品質管理では、お客様満足を高めることが最終的な目的の一つとされます。満足したお客様が再び利用してくれることが、組織が長く続いていく土台になります。満足は次の利用や紹介にもつながっていきます。